Gerne haben wir hier für Sie unsere Allergene Liste 

sowie die Auflistung der deklarationspflichtigen Zusatzstoffe hinterlegt.

Wir bitten um Verständnis, dass es im Messebetrieb leider immer zu Kreuzkontamination unter den Gerichten kommen kann

und so Spuren aller Gerichte in allen Gerichten vorhanden sein können. 

Wenn Sie hochallergen sind, sprechen Sie uns gerne an. Wir finden eine Lösung vor Ort für Sie.

🥨 Gebäck und Snacks

Laugenbrezel (vegan)

Allergene: Gluten (Weizen)

Zusatzstoffe: –

Butterbrezel

Allergene: Gluten (Weizen), Milch

Zusatzstoffe: –

Quiche (verschiedene Sorten)

Allergene: Gluten (Weizen), Ei, Milch, evtl. Sellerie, Senf

Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Geschmacksverstärker

Heiße Bauernwurst mit Brötchen und Senf

Allergene: Gluten (Weizen), Senf, evtl. Sellerie

Zusatzstoffe: Nitritpökelsalz, Konservierungsstoff, Geschmacksverstärker, Antioxidationsmittel

🍰 Kuchen

Marmorkuchen (Scheibe)

Allergene: Gluten (Weizen), Ei, Milch, evtl. Schalenfrüchte

Zusatzstoffe: Aroma, Konservierungsstoff

Kuchenauswahl (z. B. Käse, Apfel, Zwetschge, Himbeer-Schmand)

Allergene: Gluten (Weizen), Ei, Milch, Schalenfrüchte

Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Aroma (je nach Sorte)

Schoko Muffin mit Schokolinsen

Allergene: Gluten (Weizen), Ei, Milch, Soja, evtl. Schalenfrüchte

Zusatzstoffe: Farbstoff, Aroma

Veganer Johannisbeer Muffin

Allergene: Gluten (Weizen), evtl. Soja, Schalenfrüchte

Zusatzstoffe: Aroma

🍝 Pasta

Parmesan Pasta (vegetarisch)

Allergene: Gluten (Weizen), Milch

Zusatzstoffe: –

Parmesan Pasta mit Grilltomaten (vegetarisch)

Allergene: Gluten (Weizen), Milch

Zusatzstoffe: –

Parmesan Pasta mit Garnelen

Allergene: Gluten (Weizen), Milch, Krebstiere

Zusatzstoffe: –

🍔 Imbiss

Hamburger Classic

Allergene: Gluten (Weizen), Milch, Ei, Sesam, evtl. Senf

Zusatzstoffe: Nitritpökelsalz, Konservierungsstoff, Geschmacksverstärker, Aroma

Cheeseburger Chilli Cheese

Allergene: Gluten (Weizen), Milch, Ei, Sesam, evtl. Senf

Zusatzstoffe: Farbstoff, Konservierungsstoff, Geschmacksverstärker, Aroma

Bacon Chilli Cheese Burger

Allergene: Gluten (Weizen), Milch, Ei, Sesam, evtl. Senf

Zusatzstoffe: Farbstoff, Konservierungsstoff, Geschmacksverstärker, Nitritpökelsalz, Aroma

Grillwurst (lange Rote)

Allergene: evtl. Sellerie, Senf

Zusatzstoffe: Nitritpökelsalz, Konservierungsstoff, Geschmacksverstärker, Antioxidationsmittel, Aroma

Weiße Grillwurst

Allergene: Milch, evtl. Sellerie, Senf

Zusatzstoffe: Nitritpökelsalz, Konservierungsstoff, Geschmacksverstärker, Antioxidationsmittel, Aroma

Pommes

Allergene: –

Zusatzstoffe: evtl. Farbstoff, Antioxidationsmittel (je nach Produkt oder Frittieröl)

Currywurst

Allergene: Senf, Sellerie

Zusatzstoffe: Nitritpökelsalz, Konservierungsstoff, Geschmacksverstärker, Antioxidationsmittel, Aroma

🍽️ Warme Gerichte

Schupfnudeln mit Sauerkraut

Allergene: Gluten (Weizen), Ei

Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Aroma, Antioxidationsmittel

Käsespätzle

Allergene: Gluten (Weizen), Ei, Milch

Zusatzstoffe: Aroma, Antioxidationsmittel

Rindergulasch (ungarisch) mit Spätzle

Allergene: Gluten (Weizen), evtl. Sellerie

Zusatzstoffe: Konservierungsstoff, Geschmacksverstärker, Antioxidationsmittel

Auberginen-Curry (vegan) mit Kichererbsen und Reis

Allergene: evtl. Sellerie, Senf

Zusatzstoffe: evtl. Aroma

Schäufele mit Kartoffelsalat

Allergene: evtl. Sellerie, Senf

Zusatzstoffe: Nitritpökelsalz, Konservierungsstoff, Geschmacksverstärker, Antioxidationsmittel

☕ Kaffee & Tee

Tee (verschiedene Sorten)

Allergene: –

Zusatzstoffe: evtl. Aroma siehe Beutelaufdruck

Cappuccino

Allergene: Milch

Zusatzstoffe: –

Latte Macchiato

Allergene: Milch

Zusatzstoffe: –

🧊 Kaltgetränke

Cola, Cola Zero, MezzoMix, Fanta

Allergene: –

Zusatzstoffe: Farbstoff, Konservierungsstoff, Geschmacksverstärker, Koffein, Aroma

Saftschorlen (Apfel / Johannisbeere)

Allergene: –

Zusatzstoffe: evtl. Antioxidationsmittel, Aroma

Rothaus Tannenzäpfle / alkoholfrei

Allergene: Gluten (Gerste)

Zusatzstoffe: –

Piccolo Sekt

Allergene: Schwefeldioxid/Sulfite

Zusatzstoffe: Antioxidationsmittel, Aroma

📘 Legende

Allergene (gemäß LMIV):

• Gluten: glutenhaltiges Getreide (z. B. Weizen, Gerste)
• Milch: Milch und daraus hergestellte Erzeugnisse (inkl. Laktose)
• Ei: Eier und daraus hergestellte Erzeugnisse
• Soja: Sojabohnen und daraus hergestellte Erzeugnisse
• Schalenfrüchte: z. B. Mandeln, Haselnüsse
• Krebstiere: z. B. Garnelen
• Senf: Senf und daraus hergestellte Erzeugnisse
• Sellerie: Sellerie und daraus hergestellte Erzeugnisse
• Sesam: Sesamsamen
• Sulfite: Schwefeldioxid/Sulfite

Zusatzstoffe (deklarationspflichtig):

• Farbstoff
• Konservierungsstoff
• Geschmacksverstärker
• Nitritpökelsalz
• Süßungsmittel
• Aroma
• Antioxidationsmittel
• Phosphat

Änderungen und Irrtümer vorbehalten. Stand: 28.03.2025